Подробное описание документа

Сооружения и оборудование для хранения плодоовощной продукции : учебное пособие для вузов / Е. В. Щербакова, Е. А. Ольховатов, О. П. Храпко [и др.]. — Санкт-Петербург : Лань, 2025. — 224 с. — ISBN 978-5-507-53735-8.

Лань

Войти и читать

https://e.lanbook.com/book/515034

В учебном пособии изложены основы организации процессов хранения плодоовощной продукции в полевых и стационарных хранилищах; рассмотрено основное транспортное и инженерное оборудование, дана оценка технико-экономической эффективности материально-технической базы хранения плодоовощной продукции. Пособие предназначено для обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания из растительного сырья» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», аспирантов соответствующих направлений подготовки, преподавателей, технологов, менеджеров и руководителей предприятий.