Личный кабинет
Подробное описание документа
Брасалин, С. Н. Процессы и аппараты зерноперерабатывающих и пищевых производств. Механические процессы : учебное пособие для вузов / С. Н. Брасалин. — Санкт-Петербург : Лань, 2026. — 148 с. — ISBN 978-5-507-56250-3.
Учебное пособие предназначено для студентов образовательного направления «Продукты питания из растительного сырья», изучающих учебную дисциплину «Процессы и аппараты зерноперерабатывающих и пищевых производств». В пособии рассматривается класс механических процессов. Изложение материала данного пособия преимущественно направлено на представление процесса с точки зрения его технологии, а не конструктивного исполнения машины или аппарата, реализующего этот процесс. Изображения реальных машин и аппаратов, применяемых в производственных процессах, приведены с целью ознакомления с конструкторскими воплощениями тех или иных процессов и придания узнаваемости этим процессам при прохождении студентами производственных практик и последующем трудоустройстве. Материал пособия снабжён большим количеством иллюстраций. Много информации, связанной с классификацией процессов и аппаратов. В пособии опущены вопросы расчёта машин и аппаратов, так как многие эти вопросы более конкретно рассматриваются в последующих циклах профильных дисциплин. Тем не менее, материал пособия изложен в русле фундаментальных знаний, излагаемых в основных учебниках курса «Процессы и аппараты пищевых производств».
