Личный кабинет
Подробное описание документа
Технологическое проектирование производства безалкогольных напитков : учебное пособие для вузов / Т. И. Романюк, А. Е. Чусова, И. В. Новикова [и др.]. — Санкт-Петербург : Лань, 2026. — 108 с. — ISBN 978-5-507-56103-2.
В учебном пособии представлены прогрессивные современные нормативные документы отрасли, приведены примеры по расчету продуктов и компоновочные решения цехов. Даны характеристики оборудования, представлен пример аппаратурно-технологической схемы производства. Пособие предназначено для студентов вузов.
