Личный кабинет
Подробное описание документа
Технология и общие принципы расчетов производства безалкогольных напитков : учебное пособие для СПО / Т. И. Романюк, А. Е. Чусова, И. В. Новикова [и др.]. — Санкт-Петербург : Лань, 2026. — 108 с. — ISBN 978-5-507-56104-9.
В учебном пособии представлены прогрессивные современные нормативные документы отрасли, приведены примеры по расчету продуктов и компоновочные решения цехов. Даны характеристики оборудования, представлен пример аппаратурно-технологической схемы производства. Пособие предназначено для студентов профильных колледжей и техникумов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
