Личный кабинет
Подробное описание документа
Эйснер, О. О. Технологические расчеты производства хлебобулочных изделий на автоматизированных технологических линиях. Практикум : учебное пособие для СПО / О. О. Эйснер. — Санкт-Петербург : Лань, 2026. — 156 с. — ISBN 978-5-507-56053-0.
Современное хлебопекарное производство невозможно представить без высокотехнологичных автоматизированных линий. Для эффективного управления такими процессами необходимы точные технологические расчеты. Данное учебное пособие всесторонне раскрывает эту тему, предоставляя будущим специалистам необходимые знания и навыки для уверенной работы. Особое внимание уделяется формированию практического опыта, который пригодится при взаимодействии с современным оборудованием. Пособие станет незаменимым помощником для студентов, преподавателей и всех специалистов, вовлеченных в хлебопекарную промышленность. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
