Личный кабинет
Подробное описание документа
Линник, В. С. Прибыльное производство и переработка свинины : учебное пособие для вузов / В. С. Линник, Ю. С. Зубкова, В. А. Косов. — Санкт-Петербург : Лань, 2026. — 304 с. — ISBN 978-5-507-56198-8.
В учебном пособии дается краткое изложение основных звеньев технологии производства и переработки продукции свиноводства в фермерских хозяйствах. Материал собран и систематизирован по результатам анализа многочисленных современных отечественных и зарубежных публикаций ученых, обобщения практического опыта производственников и результатов исследований авторов. В отдельных разделах описываются биологические особенности и дается краткая характеристика основных пород свиней, правила подготовки свиноматок к опоросу и техника его проведения, содержание и кормление свиноматок и хряков на разных стадиях репродуктивного цикла, техника выращивания и откорма животных. Кроме этого, подробно изложены характеристика и способы подготовки кормов и добавок к скармливанию, а также влияние их на качество мяса и сала, техника убоя свиней, разделки туш и приготовления продуктов из свинины. Описываются также простейшие ветеринарно-профилактические мероприятия и несложные процедуры, необходимые и до-ступные для проведения в фермерских хозяйствах с небольшим поголовьем животных. Издание предназначено для широкого круга читателей: студентов, аспирантов и преподавателей аграрных вузов, специалистов-животноводов и начинающих фермеров, а также частных владельцев, желающих прибыльно производить высококачественную свинину и собственными силами осуществлять ее переработку.
