Личный кабинет
Подробное описание документа
Т. А. Никифорова, Д. А. Куликов, В. Коротков
Проектирование предприятий общественного питания : учебное пособие / Т. А. Никифорова, Д. А. Куликов, В. Коротков ; Оренбургский государственный университет. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, 2012. -
Учебное пособие предназначено для курсового и дипломного проектирования по технологии общественного питания.Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности 260501.65 Технология продуктов общественного питания и направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья.В пособии изложены общие требования по компоновке, расстановке оборудования, представлены методики расчетов.
