Личный кабинет
Подробное описание документа
Современные технологии продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум : учебное пособие / Богданова Е. В., Мельникова Е. И., Пономарев А. Н. [и др.]. - Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2017. -
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 - «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины по выбору блока Б1. В пособии изложены новые технологии переработки молочного сырья, основанные на ресурсосбережении и импортозамещении.
