Личный кабинет
Подробное описание документа
И. В. Сурков, Е. О. Ермолаева, В. М. Позняковский
Методологические основы разработки и внедрения интегрированных систем менеджмента в пищевой индустрии / И. В. Сурков, Е. О. Ермолаева, В. М. Позняковский. - Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет), 2017. -
Монография посвящена интегрированным системам менеджмента на предприятиях пищевой промышленности. Обобщены сведения о наиболее важных для пищевой отрасли системах менеджмента, таких как система менеджмента безопасности пищевой продукции (HACCP, ISO 22000, FSSC), система экологического менеджмента (ISO 14000), система менеджмента в области профессиональной безопасности и охраны труда (OHSAS 18000). Рассмотрены вопросы разработки и внедрения этих систем на пищевых предприятиях. Предназначена для студентов вузов, аспирантов, научных и научно-технических работников пищевой промышленности.
