Подробное описание документа

Курцева, В. Г. Технология производства кондитерских изделий. Сахаристые кондитерские изделия : учебно-методическое пособие для СПО / В. Г. Курцева. — Санкт-Петербург : Лань, 2026. — 84 с. — ISBN 978-5-507-53581-1.

Лань

Войти и читать

https://e.lanbook.com/book/508900

Учебно-методическое пособие включает расчет рецептур сахаристых кондитерских изделий, практические работы по изучению нормативно-технической документации, лабораторные работы по изготовлению сахаристых кондитерских изделий. Учебно-методическое пособие предназначено для студентов профильных колледжей и техникумов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.