Личный кабинет
Подробное описание документа
Бесланеев, Э. В. Товароведение и экспертиза товаров животного происхождения. Лабораторный практикум : учебное пособие для вузов / Э. В. Бесланеев, Ж. Х. Бесланеева. — Санкт-Петербург : Лань, 2026. — 152 с. — ISBN 978-5-507-56559-7.
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО по направлениям подготовки «Товароведение», «Технология продукции и организация общественного питания», «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и призвано обеспечить качественную практическую подготовку будущих специалистов. Издание ориентировано на формирование у обучающихся профессиональных компетенций, связанных с проведением идентификации, оценкой качества, выявлением фальсификации и подтверждением безопасности продуктов животного происхождения на всех этапах товародвижения. Особую практическую ценность представляют разработанные кейсовые задания, моделирующие реальные производственные и торговые ситуации, с которыми сталкивается товаровед-эксперт. Для закрепления материала предложены тесты для самопроверки по каждому разделу, что позволяет студентам самостоятельно оценить уровень усвоения знаний. Практикум предназначен для студентов высших учебных заведений, а также может быть полезен специалистам в области товароведения, экспертизы качества, ветеринарного и таможенного контроля.
Похожие издания
Читать онлайн
