Функциональные продукты питания. : учебное пособие / Р. А. Зайнуллин, Х. К. Гаделева, Р. В. Кунакова [и др.]. — Москва : КноРус, 2014. — 303 с. — ISBN 978-5-406-03675-4.
Представляет собой дополнение к курсу «Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья» базовой части профессионального цикла дисциплин ФГОС ВПО по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья» и может использоваться при разработке учебно-методического комплекса вариативной дисциплины «Функциональные продукты питания». Раскрыты основные принципы разработки и создания функциональных продуктов питания, характеристики основных макро- и микронутриентов животного и растительного происхождения, включение которых в состав продуктов питания придает им функциональные свойства. Для бакалавров высшего профессионального образования.
Функциональные продукты питания. : учебное пособие / Р. А. Зайнуллин, Х. К. Гаделева, Р. В. Кунакова [и др.]. — Москва : КноРус, 2023. — 303 с. — ISBN 978-5-406-10591-7.
Функциональные продукты питания. : учебное пособие / Р. А. Зайнуллин, Х. К. Гаделева, Р. В. Кунакова [и др.]. — Москва : КноРус, 2020. — 303 с. — ISBN 978-5-406-07333-9.
Функциональные продукты питания. : учебное пособие / Р. А. Зайнуллин, Х. К. Гаделева, Р. В. Кунакова [и др.]. — Москва : КноРус, 2017. — 303 с. — ISBN 978-5-406-05509-0.
Функциональные продукты питания. : учебное пособие / Р. А. Зайнуллин, Х. К. Гаделева, Р. В. Кунакова [и др.]. — Москва : КноРус, 2016. — 303 с. — ISBN 978-5-406-00884-3-F-2016.
Функциональные продукты питания. : учебное пособие / Р. А. Зайнуллин, Х. К. Гаделева, Р. В. Кунакова [и др.]. — Москва : КноРус, 2012. — 303 с. — ISBN 978-5-406-00884-3-F-2013.
Используя сайт Библиотеки МГТУ им. Н. Э. Баумана,
Вы соглашаетесь с использованием файлов cookie и сервисов сбора и анализа статистики посещений
для обеспечения работоспособности сайта и улучшения качества обслуживания.
Подробнее о файлах cookie.